...известният готвач Асен Чаушев. Той също е от помашкия край.
Гьожа
Продукти:
1/2 кг родопски шарен фасул
150-200 г царевична трахана
1 морков
1 глава лук
150 мл олио
джоджен
червен пипер
морков
сол
Бобът се накисва във вода за една нощ. Прецежда се, водата се изхвърля и бобът се изсипва в глинен гювеч. Добавя се траханата. Лукът и морковът се нарязват ситно и се добавят. Налива се олиото и се поръсва с червения пипер. Налива се вода, да покрие всичко това до около 10 см. Вари се на слаб огън около 4 часа. Тогава се проверява дали бобът се е сварил - с лъжица вадиш няколко зърна и подухваш върху тях. Ако се разпукат - посолява се и се вари още 30 мин. Добавя се джодженът. И имаме родопска гьожа.
